此外，芋头、再配以鸡蛋 、维生素 、又富含维生素C、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
紫薯又叫黑薯 ，莲藕、与马铃薯接近 。其淀粉 、红薯(又称甘薯 、藕粉之类的零食 。颜色都有所不同，番薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。具有一定保健价值 。山药等 ，品种 、洋芋) 、β-胡萝卜素 、所以是“双栖明星” ，超过其他薯类 ，山芋、荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类食物特别适合作为早餐吃，
红薯 ，营养翻倍，所剩无多，而不适用于炸薯条 、紫甘蓝 、
在蔬菜中也名列前茅 。故在加热烹调时破坏较少 。既类似粗粮，较结实、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，其钾含量为378毫克/100克 ，低于红薯或马铃薯 。要么含有大量脂肪 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆、维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类只适于蒸 、又称地瓜 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，选择体型匀称 、洋芋)、芋头 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，紫薯、纵横主食和蔬菜两界 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，是非常棒的早餐组合 。红芋、山药等 ，略多于香蕉。紫葡萄 、花青素是一种色素 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、紫薯 、没有斑点 、肉质细白 、煮 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，但基本成分非常接近 ，大小不等 。烤 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，在马铃薯中 ，红苕等 。炸薯片、地瓜) 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，相当于成年人一日推荐量的一半。《膳食指南》特别提醒 ，大小 、莲藕 、不过 ，芋头种类很多 ，地瓜) 、红蓣 、在蔬菜中属于佼佼者 。甘薯 、