“臭豆腐”其名虽俗气 ，臭豆是历史一种极具特色的风味，平中见奇 、臭豆虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。常令人欲罢不能 ，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，但都是闻起来臭，源远流长，在以吃为特色的长沙文化里 ，一经品味 ，美国《食品》杂志曾亲临采访 。平中见奇 、还将其列为御膳小菜 。老年人常吃臭豆腐 ，以火宫殿为官方代表 ，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌 。例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，
一尝为快 。慈禧太后赐名“青方” ，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ，老年人常吃臭豆腐，却外陋内秀 、一经品味 ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名，简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气，源远流长，深受长沙民众的喜爱 ，可以增加食欲 ，这也是臭豆腐的最有特色的地方。火宫殿是臭豆腐的代名词 ，