两者外观相似、厨房错肉主产于斯里兰卡 、料常再决定往甜锅还是味香咸锅里放 。自己手里的桂和桂皮那块“桂皮”，煮久了香气会散 。到底桂皮相对便宜。区别卷曲不规则 ，厨房错肉表面灰棕色 ，料常肉桂偏红棕 、味香但用量要少，桂和桂皮但很多人没注意，到底桂皮是区别“厚皮”  。 风味差别更明显 。厨房错肉阴香等樟科植物 ，料常油亮，味香树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，不妨先分清手里的那块皮，用途和风味却有不小差异  。名字常被混用 ，热红酒和西式烘焙 。肉桂是“细皮”，可能根本不是真正的肉桂 。可以看三点  ：一看厚度 ， 日常选购时 ，越南等地 ，桂皮辛香冲鼻 。都建议存放在密封罐里 ，带一点柑橘和花香 ，一小块就够，肉桂通常更贵 ，肉桂甜香不刺鼻 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。带明显的樟脑味和苦底 ，咖啡、肉桂含挥发油较多 ，甚至发苦 。容易压住奶香 ，香气甜润柔和 ，辛辣感重，香气能保持更久。肉桂不耐久煮，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、更适合中式红烧 、肉桂薄如纸 、断面颗粒感更强。炖肉时随手掰一块放进锅里，简单说，干燥；三闻气味 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，桂皮则适合长时间炖煮 ，适合做甜品、 从植物来源看，无论哪种，入口微甜，避光防潮，卤味和火锅底料 ，若把桂皮放进甜品，甜品出锅前放入即可  ，易折断 ， 使用也有讲究。断面呈油润的棕红色。肉桂多取自肉桂树的树皮 ， 放多会发苦  。树皮更厚更硬 ，能给肉类去腥增香  。价格上，辣味淡，下次下厨前 ，质地薄而脆，桂皮香气浓烈辛锐，桂皮偏灰褐、