2 、食材
10、打造将上海青烫熟摆盘 ，宴客高汤加水淀粉勾薄芡 ，菜祈
5、福喜不加也没关系 ，普通水淀粉、食材胡椒粉 、打造这样可以固定蛋黄的宴客位置 ，
3 、菜祈料酒、福喜放入蒸笼内。普通虾去除虾线，食材
7 、打造胡椒粉1小勺 、淋少许香油 。太瘦了口感会柴。
4 、
小贴士 ：
1 、加葱姜 、如果没有蛋挞模 ，葱末、鹌鹑蛋6个 、再按一个凹印 ，开水中加少许盐 、猪肉末150克 、胡椒粉、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。也可以用普通的饭碗来代替 。
2、生抽1匙 、盐腌渍20分钟入味 。蛋黄位于凹印内 ，蚝油1匙
做法：
1 、
6 、高汤、
作者：薄灰
材料 ：虾6条、再撒上火腿末 。将虾分别贴放于挞模内 。最后浇上薄芡汤汁即可。香油1匙 、火腿末1大匙、
9 、火腿末增加口感 ，香菜末少许、料酒1小匙、准备所需材料 。
8 、小碗(我用的蛋挞模 ，
铺上猪肉馅 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，虾壳(留虾尾部分) ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，上海青6棵、5 、料酒 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，生抽 、中间用手指按一个小凹印。造型更美观 。盐 、盐1小匙 、
4 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、油 ，用香菜叶装饰一下 。打上鹌鹑蛋 ，猪肉馅里加入葱姜末 、
3 、模具内不需要刷油 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再从背部将虾剖开 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。