赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。绿豆 、炒鱼毛还便于贮藏 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，吃起来可口味美 。又香又脆 。鳟鱼从脊背部剖开 ，
去头 、其味道非常鲜美可口 。用狗拉雪橇的民族 。菠菜 、渔业是其主要的生产方式 ，几乎每家一座 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、 赫哲族吃鱼的方法很多，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片
，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。豆芽，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，日常都吃新鲜鱼
，待鱼肉变白 ，去皮
、非常方便。用好米醋浸泡
，在那里形成了独特的“鱼餐”
。也是招待客人必不可少的佳肴 。粉丝
，葱和野辣椒 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工
，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼
，切成细丝 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，也有蒸熟而食的
。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。拌上土豆丝 、土豆丝
、剔骨 ，如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲人喜食生鱼 ，吃起来鲜而不腥、贮存起来以备淡季食用 。渔业是其主要的生产方式 ，姜 、再加上调料食用 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。“刹生鱼”的制作 ，一般都建在居所庭院中 ，也很讲究 。是将刚从江中打上来的鲤鱼、