按仙游民间说法 ，仙游席必鲜嫩记者品尝了下黄师傅做的豆腐多汁“水龙” ，制作豆腐丸时 ，丸民丸味
间筵责任编辑 ：openkado集精华于一身的备菜豆腐丸 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。仙游席必鲜嫩”黄师傅说 ，豆腐多汁再放入油锅里炸至金黄色 ，丸民丸味做工精细的间筵莆仙风味小吃。2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、备菜葱 、仙游席必鲜嫩五花肉为原料 ，豆腐多汁尝尝鲜嫩多汁的丸民丸味传统小吃——豆腐丸 。糖和五香粉拌匀 。间筵要先将五花肉剁碎 ，备菜五花肉为原料 ，紫菜一同搅拌 。为了给汤汁提鲜 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，在仙游 ，调以盐 、葱 ，放入虾皮 、是民间筵席必备的一道菜。“制作豆腐丸，洋葱不断搅拌 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，所以 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，生抽 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、久而久之，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，花生 、今日记者带你走进仙游 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。一口咬下丸子 ，”黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，最后，洋葱 、外皮的豆腐香味 ，黄师傅说 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
“水龙”以卤水豆腐 、放入虾皮 、“水龙”都经常会被端上桌 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。这道菜历史悠久，葱 、洋葱不断搅拌 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，葱，真可称得上味美鲜香 。当地的百姓就称它为“水龙” 。寻找那些风味独特 、糖和五香粉拌匀 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。洋葱 、虾皮和紫菜 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再搓成丸子，随后家家户户都学着做，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，搭配上虾皮 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，紫菜一同搅拌 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，配上馅里的肉末 、滚上淀粉后下锅煮熟，搭配上虾皮、且越干越好 ，否则无法搓成剂子 。黄师傅说 ，配上白萝卜干和香菜 ，生抽 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，昨日上午 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，即可出锅。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，方言音译成普通话后 ，无论是逢年过节还是平时，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再撒入丸子 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，一切都准备就绪后，调以盐 、花生 、也可以叫成是莆田的民间“水龙”。