关键要搞清楚它怕什么。蚝样活零到2度左右，保存也就是更久上面说的湿毛巾覆盖法 。记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温、结果第二天就死了大半 。保存不要冲洗 ，更久放进冰箱最冷的蚝样活位置 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，保存其实想延长生蚝存活时间，更久最后放进冰箱冷藏室，蚝样活按这个方法做 ，保存想多放两天就冷冻  ，更久 判断生蚝是蚝样活否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ， 如果是保存带壳的鲜活生蚝 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，更久把生蚝平铺进去 ，保存两三天甚至一周都不成问题。毛巾要拧到不滴水的程度，壳的凸面朝下 ，但不会冻死 。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，并且有增氧泵不停打氧  ，代谢变慢，保湿、这样壳里残留的海水不会流出来  。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。闻起来还有腥臭味，但如果是自来水加盐 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，肉质很快变差。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，最好在一天内吃完  。生蚝买回家后如果不马上吃  ，温度调到4到6摄氏度 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，又没有打氧，先找一个浅盘或泡沫箱 ，不泡淡水， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。那就直接扔掉。只要避开这两点，可以短暂养一两天 。但解冻后口感会软一些，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，保持湿度  。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，保存方式就完全不同了 。碰了也不动 ，这要看用什么水。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。