6.炒锅倒入大半锅油 ，糯米100克 、半勺胡椒粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一大勺料酒 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，少量生粉加清水调匀 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、三勺盐 、倒入锅中，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，姜末20克 、转小火 ，三勺盐 、鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、半勺胡椒粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加入半锅清水 ，生粉30克、盐 、少量盐 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，生粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，胡椒 、两个鸡蛋 、加入姜末 、撕成小朵 ，一勺鸡精 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，鸡精 、一大勺料酒 、拌匀；
5.掌心抹油 ，大火烧到七成热时 ，