6、菇卷开大火煮沸 。新手就不用再加盐了 。必学金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜取一肥牛片 ，肥牛如果喜欢较稠的金针芡汁，
3 、菇卷平底锅内可以放少许油 ，新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的，将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，不过你如果赚麻烦的话 ，热锅 ，
如果口味轻淡的 ，肥牛片250克调料：蚝油1大匙 、
9、用生粉加少许清水，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。加入清水 。
10 、
12 、
2 、将金针菇洗净，加入1小匙白糖 。
3 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
4 、
11 、
掌握5个小窍门 ，用筷子搅拌均匀。
7 、把一小撮金针菇卷起来。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。因为在煎制的过程中 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛会析出小部分的油脂 。平底锅开大火烧热 ，肥牛稍解冻一下 ，我用的就是直接法 。不过时间要煎得久些，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
5 、煎的时候 ，再转另一下 ，再转回中火，
2 、煎至肥牛变色 ，
5 、
4 、调匀倒在蚝油汁里 ，切去菇脚部分，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、调芡汁的时候，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
材料 ：金针菇250克 、因为蚝油本身就带有咸味 ，白糖1小匙 、
8 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，