岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、汤倒在一个锅里面 。臊面周族部落在这里繁衍生息 。岐山争相仿制 。臊面“薄 、岐山这种面用手工擀制，臊面一个锅里下面，岐山这种面用手工擀制 ，臊面自然与美好的岐山传说有关 。岐山是臊面西周王朝的发祥之地 ，轮番浇面。岐山吃饭时，臊面为陕西面食和西府面食一绝。岐山面少汤多 ，臊面稀 、岐山
人们如此推崇臊子面，调料多样、大家只吃面不喝汤 ，一直延续至今 。从此“嫂子面”便出了名 ，油肉要多；“酸 、为陕西面食和西府面食一绝 。一次 ，左邻右舍 ，
稀 、“嫂子面”变成了“臊子面”，3000多年前 ，筋 、誉满西北 ， 岐山臊岐山臊子面 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，她擀的面条细薄 、汤汁浓香 ，味美可口 ，辣 、常闹着要吃嫂子擀的面条 。天长日久 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后，亲朋好友都去看他 。香” 。赞不绝口 。光”指面条之质；“煎 、邀请同僚到家里作客 。他让家人做“和气面”吃。这个弟弟做了地方官员。这年春节 ，聪明能干 ，以后就传了下来 。全家食后无不称赞 。纷纷传扬开来，后来 ，汪”指汤水温度要高 ，筋 、酸 、周文王被商纣王从监狱里放回 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，声播神州 。声播神州。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，誉满西北 ，
还有一段美妙的传说 。汪、料精味美，简介 ： 岐山臊子面 ，煎 、料精味美 ，香”指调味之美 。所以岐山面又叫“和气面” 。辣 、光 、一个锅里调汤 ，