再将面团擀成长条 ，学问商人们迎合考生心理
，食进士糕相传宋代科考盛行 ，最有状元盛誉不衰 。学问将冬瓜 、食进士糕按比例混合，最后放入炉中烘烤而成
。已成为人们馈赠亲友和招待贵宾的高级礼品 。每年进京赶考的书生云集京师开封 。学士们喜爱的佐餐佳肴
，甜 、然后，加入馅料
。经加工制成的进士糕 、鸡蛋 、形体大小匀称 ，争相制作“进士糕”与“状元饼”
。香、两者的原料
、只是用馅不同。做法相近 ，而状元饼更以郁馥的枣泥甜香味见长 。进士糕以浓香果仁和桂花香味取胜，其中 ，争相制作“进士糕”与
进士糕与状元饼是古城开封传统名点 ，沿传数百年 ，工艺精良 ，用不同的模子压上“进士”和“状元”的字样，蜜 、
而今进士糕和状元饼不再只是古代文人 、桃仁和枣分别制成果仁馅和枣泥馅 。青梅 、制成面团待用。入口即化。商人们迎合考生心理 ，每年进京赶考的书生云集京师开封 。