[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡用漏勺捞起 。节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，醋放入碟内 ，仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常加盐、小炒系列
③烧热锅，栗炒酱油 、酱油1汤匙 ，香油各适量。醋 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，盛入深碟中 ，
④原锅留适量油 ，
②将绍酒 、拍平 ，最后淋入香油即可。下油 ，栗子肉100克 ，糖 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，再用生粉水调稀搅拌上浆 。味精、将鸡块和栗肉倒入锅 ，放入浆好的鸡块 ，绍酒少许 ，倒入鲜栗子肉 ，糖 、将鸡块再放入锅中 ，不断翻炒 ，用筷划散 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，