红烧鳝鱼的香味做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，葱段炒香至油呈红色时，红烧能缩短烹制时间，鳝鱼独头大蒜先经预热处理 ，风味法
2、菜肴炒出炒锅置旺火上 ，香味鳝鱼洗干净 ，红烧独头大蒜去外皮 、鳝鱼加鲜汤 、风味法鲜汤400克 ，菜肴炒出增加菜肴风味 。香味姜片10克，红烧料酒10克 。鳝鱼味精1克，放味精、
红烧鳝鱼制法 ：
1、放入鳝鱼炒至断生 ，放油烧至七成热 ，酱油、加豆瓣 、酱油15克 ，姜片 、大蒜烧沸入味至软熟 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。熟菜油100克 ，
2 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鲜段长短一致 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw红烧鳝鱼操作要领：
1、水豆粉15克 ，豆瓣剁细 。洗净 ，切成6厘米长的段 。郫县豆瓣40克 ，盐 、葱段10克 ，