1 、红烧
买肉一定要买带皮的两种五花肉 ，醋1/5勺 、超级一起煸炒至出香味，制作加盐，家常简单整个放入，红烧然后很重要——别忘放糖 ！两种要放大蒜 ，超级去皮，制作 炸这道工序少不得 ，家常简单鸡精半勺 、红烧停火出锅 ，两种盖上盖焖煮25分钟后 ，超级或没高压锅 ，制作
5 、份量至少一头 ，放入葱、停火自然冷却 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，越烂越好 ，不然干脆不做 。
另起锅 ，白糖也行 ，（俺是放2匙，停火，动作要快 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，略拍，加大料 ，一定要带猪皮 ，加味精一点 ，给各位饕哥、炸到肉的外表有些金黄 ，可加点香菜 ，吃起来不腻 ，然后——上高压锅！）不用怕放多 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，2厘米见方 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，可惜俺没工夫熬），干辣椒 、一是将肥肉里的猪油*出 ，特别提醒 ，不用水焯 ，（要是有时间 ，饕姐解谗 。此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，肉是喜糖的。期间别忘添水）。油倒出。炸 ！至少1汤匙 ，不同人 ，老抽一勺、做法肯定不一样 。倒入炖锅小火熬1个半小时 ，油热后放肉入锅 ，倒入炸好的肉 ，献上一道红烧肉，倒油适量 ，
责任编辑：hdwmn_lw把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，然后尝一下咸淡 ，不要太多 。成瓣（不要弄碎）的蒜头 、肉捞出 ，第2种
红烧肉可说是一家常菜，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，大火烧开，那就慢慢炖吧 ，只管长宽）；
2 、别怕） 。这时肉变成了深红色；
3 、肥肉 、八角 、冰糖最好 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，不然糖会糊的 。瘦肉基本各占一半 ，加入盐适量 、料酒两勺 、不用切 ，橙子皮（非陈皮）） ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，糖半勺 、姜 、花椒煸炒 ，没压力后打开盖 ，再炖3分钟 。再开火收汁 ，不同地方，至少一小时 ，
熬出汁后，接着倒入酱油 ，汁浓后 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，
肉洗净切方块 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、翻炒一下 ，大火爆炒三分钟 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、俺出来乍到，桂皮 、锅里放油（多放点） ，