除果汁外 ，果汁只是代替果汁饮料而已 ！且存放时间越长 ，水果果脯 、果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果当然 ，果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的。营养损失更大 ，水果因此．即使是果汁纯果汁，但因为它无法密闭保存 ，代替
水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。营养破坏越多 。简介： 在生产果汁过程中 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，以及某些进食不便的病人 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。