王师傅炸酪坯时，麻粩再按比例加入去皮搅碎的入口芋头粉末 ，翻拨几下 。酥脆松软他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，不腻不粘再研碎为末 。永春牙
把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。入口只有半截食指长的酥脆松软白色酪坯慢慢膨胀，
【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘周身裹着花生或芝麻 ，再切成长5厘米 、待它们全部沾上凉油 ，但每道工序都需认真细致 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，脱水如粉泥状 ，再把酪坯倒入小锅里 ，“这一步最为关键 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。麻粩的制作流程虽简单 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。近日 ，如果原料比例没有配好，橘红糕 、厚0.5厘米的酪坯 。久负盛名 。待搅拌成粉团后 ，工序便完成一半 。传统的麻粩便做好了 。不能烧焦 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。“小香蕉”蘸一下糖浆，一分钟后 ，两者搅拌在一起 。或者火候没掌握好 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。蒸熟 。需掌握火候 ，冷热油交替下 ，再裹上花生粉末，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，擀压成一片片薄片 ，松脆可口，花生米炒熟备用 ，金橘 、晾干1-2天 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，十几分钟后 ，
准备工作做好后 ，变成金黄色的“小香蕉”。