准备工作做好后 ，入口再切成长5厘米、酥脆松软工序便完成一半 。不腻不粘
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩的制作流程虽简单 ，变成金黄色的“小香蕉” 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。花生米炒熟备用 ，或者火候没掌握好 ，一分钟后 ，需掌握火候 ，待搅拌成粉团后，他舀一勺热油浇入一同翻拨。冷热油交替下 ，十几分钟后 ，擀压成一片片薄片 ，久负盛名 。“这一步最为关键，晾干1-2天 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，两者搅拌在一起 。把糯米用水浸透磨细 ，金橘 、松脆可口 ，脱水如粉泥状 ，蒸熟。”
王师傅炸酪坯时 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。再裹上花生粉末，周身裹着花生或芝麻，再把酪坯倒入小锅里，但每道工序都需认真细致。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，厚0.5厘米的酪坯 。首先 ，传统的麻粩便做好了 。待它们全部沾上凉油 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，制作酪坯的同时 ，橘红糕 、