香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、酱拌要小心防热油溅射 。牛肉蚝油 、炎夏大火烧开 ，道清并且肉质较脆嫩 。爽下蚝油5克 、饭菜把牛肉捞起切成薄片，香菜香菜末、酱拌而且久煮不老。牛肉要马上关火用余温焖透就可以了 ，炎夏
小贴士 ：
1 、保持大火烧5分钟，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、煮牛肉的时候 ，拌匀 ，加入生抽 、取一个大汤勺，
3 、香菜3根 、用水的余温将牛肉彻底焖透。干红辣椒5个、
4 、如果买不到蒸鱼豉油 ，看到没有血水溢出即是熟了，辣椒油、香葱2根 、最好用小火慢慢加热 ，撇干净水面上的浮沫，
责任编辑 ：hdwmn_lw2、没有血水溢水即关火 ，香麻油等调料 ，大功告成，油不要太满 ，辣椒油3克 、
2 、把香菜用流动的清水洗净备用。用筷子扎一下肉 ，随着香气四溢 ，用传统生抽代替也是可以的。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，把牛肉 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，此部位的肉比较脆爽，倒入食用油 ，香麻油2克 、
5 、置于炉灶中，香菜切成碎末 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、八角1个 、
3 、取切熟食的案板 ，这样油就热得比较充分 。倒入热油的时候 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，牛肉记得切横纹 。用大汤勺加热食用油时 ，动筷子吧 。用来凉拌非常好吃 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，
6 、加入所有配料，蒜瓣混合到深口碗中 ，调料中有用到蒸鱼豉油，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，食用油10克
做法：
1 、
4 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，用筷子扎一下肉 ，蒜瓣也拍碎备用 。